Dîner

Kyckling med Franska örter och Havregrädde

GI-recept

2 port:

2 kycklingefiléer
2dl Havregrädde
1 vitlöksklyfta
2tsk torkade franska örter
valfri mängde färsk Dragon
Salt och peppar
1 msk olja

1. Dela kyckligen i små bitar, fräs i en stekpanna med olja, pressad vitlök. Stek tills kyckligen nästan är genomstekt
2. Häll på grädden och tillsätt de torkade örterna, låt puttra i ett par minuter på svag värme!
3. Salta och peppra efter smak, Garnera med färsk hackad dragon
4. Servera med ex. fullkornspasta, Råris eller Quinoa och en sallad!

* Prova att tillsätta lite Dijonsenap för lite starkare smak

Dagens GI-recept  kommer hära:

Teriyakilax med Grönsakswok

2port
300g laxfile, skinn och benfri
2 msk teriyakisås'
2msk sesamfrön
2 dl fullkornsris
1 röd paprika,strimlad
½ zuccini, strimlad
100g broccoli buketter
2 msk olja
1 msk rödvinsvinäger

1. Stryk teriyakisås på laxen, strö över sesamfrön.
2. Stek laxeni en ugnsfast form på 200g i 15 minuter
3. Koka riset under tiden
4  Strimla paprika och zuccini, dela broccolin i små buketter.
5  Hetta upp olja i en wokpappan, fräs grönsakerna under omrörning, tills de har mjuknat men fortfarande har tuggmotstånd, blanda i vinäger.
6 Servera grönsakerna varma till riset och laxen
Klart!

* Du kan byta ut grönsakerna mot något annat du gillar.
* Lax är en av de fisk sorterna jag äter mest utav, fullt med massa nyttiga fettsyror!
* Fullkornsris/Råris håller dig mätt längre än vanligt ris!

Dagens GI-recept kommer tidigt idag

Laxsoppa med sötpotatis och spenat

2port

2 msk olja
1 gul lök, hackad
100g purjolök.strimlad
1 tsk cirtonskal,rivna
saften från 1 citron
1 l vatten
1 sötpotatis,tärnad
2 msk grönsaksfond
1 lagerblad
300g färsk el. tinad lax file utan skinn i kuber
50g babyspenat
svartpeppar
mineralsalt

ev. osötad fullkornsbröd till servering

1. Värm upp oljan i en stor kastrull, fräs lök,purjolöken och citronskalet i ett par minuter.
2. Tillsätt vatten, sötpotatis och fonden, lagerblad och citron och koka i ca. 10 minuter.
3. Lägg i laxen spenatenoch låt sjuda i 5 minuter,  smaka av med salt och peppar
4. Om du vill kan du servera med osötat fullkornsbröd!
Klart!

* Denna soppa gör dig verkligen mätt, koka lite extra så får du en matlåda till morgondagen!
*Sötpotatis har lägre GI än vanlig potatis, dessutom innehåller den mera antidoxidanter!
* Spenat är rik på järn och folsyra, för dig stark och fertil
* Lax är rik på omega 3  och 6!

Enligt GI metoden är det helt okej att äta pasta bara det inte är varje dag och att du väljer fullkorn!
Så dagens recept blir  snabb och enkel, perfekt efter jobbet mat!

Pesto pasta med fetaost!

2 port

2 port proteinberikad fullkornspasta
ett par skedar pesto
Fetaost 3%
8 körsbärstomater
Alfalfagroddar
salt och peppar

1. Koka 2 portioner pasta, blanda i pesto, salt och peppar.
2. Halvera tomaterna och strö över fetaost, toppa med Alfalfagroddar!
Klart!

* Välj proteinberikad pasta för att göra maten mer mättande.
* Groddar  innehåller bra enzymer som hjälper matspjälkningen!

Idag får dagens GI-recept komma tidigt,  eftersom jag ska jobba i kväll, detta är nämligen ett perfekt recept för luchlådan!

Soyakorv med ekologisk  Hirs:

1 port

3 soyakorvar
2/3 okokt Hirs
½ paprika i valfri färg
ett par skedar fetaost max 3%
koriander
chili
salt och peppar!

1. Koka Hirs enligt anvisningar på paketet, blanda i koriander i kokvattnet
2.Stek soyakorvar, skiva paprikan.
3. Lägga korvarna på en bädda av Hirs och fetaost, salta och peppra servera med paprika, om du gillar det lite mera kryddstarkt att du pudra över lite chili
KLART

* Saltå kvarn säljer den bästa hirsen, om du inte gillar hirs prova qinoa!
* Det innehåller fyra gånger så mycket järn som råris. Det är också rikt på magnesium, zink, kalcium och kalium. Hirs är naturligt fritt från gluten.
* Soya korvar är rika på bra fetsnåla proteiner om man jämnför med vanlig korv
* Feta ost med låg fetthalt är också en bra källa till protein.

♥MissCherry♥ 

Dessa goda hamburgare äter man inte mellan två brödskivor utan med Isbergssallat! Krispigt och gott...

GI-Hamburgare:

2 port

400g mager köttfärs eller kalkonfärs
2  Vitlöksklyftor pressade
1 tsk Barbecquekrydda
½ tsk mineralsalt
olja till stekning ( gärna olivolja )

4 Stora krispiga sallatsblad
2 tomater, skivade
1 rödlök, skivad
4 msk lättmajonäs
4 morötter

1. Blanda ingredienserna till biffarna och forma till 4 st platta biffar. Stek dem i en teflonpanna i 3-4 minuter per sida.
2.Lägg 1 biff ett par skivor tomat pch några lökringar och 1 msk majönäs på varje salladsblad och vik ihop!
3. Skär morotsstavar som ersätter de onyttiga pommes frites!

Rättelse: Gårdagens recept på Thai soppa ska det naturligsvis vara 1 liter vatten med i receptet!

Om jag är ledig på helgen brukar jag lyxa till med en riktig hotell frukost!
En stor frukost behöver inte vara onyttig, följande frukost tips har lågt GI!

Frukosten är beräknad till 2 port
Äggröra:
 1 msk olja
4 ägg
100  g rökt skinka, hackad
salt & peppar
ett par körsbärstomater

1. Stek ägg och skinka i en het panna tillsammans med olja, rör om med en trägaffel till äggen har stelnat.
2. Smaka av med salt och peppar, avsluta med att lägga halverade körsbärstomater ovanpå.
Klart!

Fruktsallad:

4dl Blandad frukt och bär ex. banan, kiwi, päron, vindruvor, hallon & blåbär!
ev.  1 dl keso

1. Hacka frukten och dela upp i två skålar, toppa med Keso om du vill!
Klart!

4 skivor fiberrikt rostatbröd!
Tillbehör: Philadelpiaost, skinka, mager ost eller avocado!

Dryck:
Nypressad apelsin juice och Chai latte ( på soyamjölk eller baristamjölk 0,5 %!

* Skaffa en liten drink mix för att kunna göra god latte!
* Ägg är en väldigt bra källa till bra proteiner.
* Osötat fiberikt bröd håller magen igång!
*Frukt och bär i starka källor innehåller mest antidoxidanter!

Här är Dagens GI-recept:

Thaisoppa med risnudlar!

2port

300 g Strimlad kyckling
en bit purjolök, hackad
1 paprika i valfri färg, strimlad
15 g färk ingefära, finhackad
2 vitlkökklyftor, pressade
1 msk olja
1 msk fisksås
2 msk kycklingfond
1 l vatten
2-3 tsk röd currypasta
färsk koriander, hackad
1 pkt risnudlar  250g (breda sorten)
 ½ Lime

1. Blanda alla ingredienser utom koriander, lime  och risnudlar i en kastrull, koka upp. Låt sjuda i 5 minuter
2. Ta bort kastrullen från plattan.
3. Koka 2 portioner risnudlar!
4. Dela upp nudlarna i två skålar och häll över soppan.
5. Toppa med koriander och pressa över lime!

 KLART!

* Platta och breda risnudlar har lägre GI än den tunna sorten!
* Starka kryddor som ex. Chili och ingefära sätter fart på förbränningen och innehåller antidoxidanter!
* Variera soppan genom att lägga till andra grönsaker!

Dagen började bra med ett svettigt pass på gymmet, synd bara att jag blir sjukt hungrig efter att jag har tränat..:(

Tänkte tipsa om mat som är bra efter träningen, det här receptet funkar även som lunchlåda, det bästa av allt att den tar högst 10 minuter!

1 port:
1 burk makrill i tomatsås
1 kokt ägg
2 dl valfria frysta grönsaker
Kryddor efter smak!

Gör så hära:
Blanda samman allt utom ägget och värm i micron!
Hacka ner ägget!
Färdigt!

* Både ägg och makrill innehåller massa bra proteiner som mättar! toppen efter träningen
* Om du inte gillar makrill prova tonfisk!
* Lågt GI

Enklare än så här blir det inte!

Tänkte dela med mig av en linssoppa som får bli dagens GI-recept, det är för övrigt fantastisk mat som mättar och är billig ( perfekt i slutet av månaden när pengarna börjar ta slut! )
Denna soppa är den enklast tänkbara, det finns förstås oändligt många sätt att krydda denna soppa på!

Snabb linssoppa

2 port

2 msk olja
1 gul eller rödlök
2 vitlöksklyftor
1 burk körsbärstomater
3 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1 tsk basilika
1 burk röda linser ca. 400 g

1. hacka löken och pressa vitlöken fräs i en stor kastrull tillsammans med olja, tills löken är mjuk
2. Häll i tomater plus spadet tillsammans med basilika och grönsaksfond, lrossa tomaterna med en träslev , koka upp allt och låt små puttra i ca. 5 minuter.
3. Linserna häller du i i slutet, smaka av med svartpeppar och ev. örtsalt!

Servera ensam eller med 1 knäckebröd skiva tillsammans med avocado eller ett par finncrisp och färskost!

Linser innehåller både långsamma kolhydrater och bra proteiner